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わくわくドキドキ農業体験 国分牧場

埼玉県東松山市にある国分牧場で農業体験教室を開設します。植え付け&収穫&料理を通してわくわくドキドキの体験をしませんか?家庭菜園を始める前の入門に、子供に食の大切さを教えたい方、土いじりを通してリフレッシュしたい方、是非お越しください。ブログで作物の状況も報告したいと思っています。

牛肉が鰻重に変身!

こう暑い日が続くと、鰻が食べたくなりますよね。

でも価格が高騰していて、家族で食べに行ったらやばいことになりそう。

我が家は8人家族なので、万券がたくさんパタパタ飛んでいきそうです。

 

そこで、牛肉でうな重ができるレシピのご紹介です。

材料は海苔と国分牛切り落しと、片栗粉、砂糖、酒、醤油(各大さじ2)、みりん大さじ1だけです。

 

まず海苔1枚を半分に切ります。

その上に国分牛切り落とし100gずつ隙間なく敷きつめていきます。

 

片栗粉を振りかけます。

 

海苔を切らないように、細かく隠し包丁を入れ繊維を断ち切ります。

 

フライパンにサラダ油を入れ、海苔の面から焼いていきます。

裏返し、肉の面にこんがり色がついたら、タレを入れます。

タレは砂糖、酒、醤油(各大さじ2)、みりん大さじ1
裏返し、照りが出たら火を止め、

 

 

1センチ程度の間隔で切ってご飯の上にのせて完成!

 

1人前300円ちょっとで、美味しいうな重もどきが食べられます。

お試しください。

国分牛切落しのご注文はこちらからどうぞ。

http://www.kokubufarm.com/SHOP/119353/list.html

 

 

| レシピ | 09:24 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
大人気「国分牛100%ハンバーグ」にチーズインとプレーンが登場!

大人気「国分牛100%ハンバーグ」にチーズインとプレーンが登場!

 

ハンバーグが5種類になりました。

 

味は、デミグラス、トマト、和風、プレーン、デミチーズインです。

 

それぞれの味をお楽しみください!

 

 

 

| 直売牛肉 | 14:06 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
全日空(ANA)の機内放送番組「めし友図鑑」に国分牧場「牛削り節ふりかけ」が!

 

2018.6.1〜6.30まで全日空の地方から羽田に向かう便で放送されていた

「めし友図鑑」に国分牧場「牛削り節ふりかけ」が!

全日空(ANA)のホームページでも見られるようになりました。

 

こちらのホームページの下の方

https://www.ana.co.jp/ja/jp/mediastation/movie/

めし友図鑑 シーズン2
十杯目 彩のきずな

15分47秒から国分牧場登場です。

 

「とうふうかい」の統括料理長 菊地剛さんが美味しい食べ方を提案されています。

ぜひお試しください。

 

恥ずかしいけどちょっと紹介。こんな感じです。

 

 

 

 

菊地統括料理長のレシピです

すき焼き風卵とじ(Sukiyaki-Flavored Tamagotoji)

材料

玉ねぎ 長ねぎ 卵 出汁 濃口醤油 みりん 砂糖

 

,瓦呂鵑傍躡錣蠕瓩佞蠅けを、たっぷり混ぜる

玉ねぎ長ねぎを炒め卵とじに 軽く火を入れる感じで

,両紊豊△鮴垢蠅弔院△修両紊忘討啜躡錣蠕瓩佞蠅けをかける

 

すき焼きした後の肉の旨みが凝縮している汁に、

卵を閉じて、それをご飯にかけて食べている雰囲気

 

軽く燻された燻製臭がするので、ただのすき焼きではなく

ひと手間加えたすき焼きという感じ

 

だそうです。ぜひお試しください!

 

 

 

| 直売所案内 | 14:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ビーツでカネーデルリ

今日もビーツ料理を!

 

イタリア北東部の郷土料理カネーデルリにビーツを入れて作ってみました。

 

材料 ビーツ 1個

   残り物の食パンとフォカッチャ 400g

   玉ねぎ 1個

   セロリ 少々

   牛乳  120cc

   卵   1個

   ナツメグ、塩、胡椒

 

食パンが少ししかなかったので、石窯で大量に作って冷凍してあるフォカッチャを使いました。

本当は白い部分だけ使うみたいですが、ビーツで真っ赤になるのでフォカッチャも食パンも

耳の部分まで使いました。

 

3儚僂棒擇蠅泙后

 

玉ねぎを炒め、続いてビーツ、セロリを炒めます。

 

牛乳を入れ粗熱を取ってからミキサーにかけ、パンと合わせます。

 

卵とナツメグを入れフードプロセッサーで混ぜてみました。

直径3冂度に丸めます。

 

塩を入れたお湯で、8分茹でます。

 

フライパンでチーズと生クリームでソースを作り、

茹で上がったカネーデルリと合わせ、完成!

 

かなりいい加減でしたが、味は最高に美味しかったです。

赤い色は食欲をそそりますね。

血が滴るような、厚切り肉を食べたくなるのは人間の本能だと感じました。

お肉を使わないレシピでしたが、お肉に対する気付きがあって良かったです(笑)

ミートソースで食べても美味しかったですよ!

 

 

 

| レシピ | 20:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ビーツのポタージュ

畑のビーツが、とってもよく育ったのでしばらくビーツ料理を!

 

一回目はビーツの冷製ポタージュ

 

国分牧場の料理はまずは畑へGO!(笑)

 

 

マルチの穴の中には大きく育ったビーツが。

 

 

ビーツの冷製ポタージュ。

材料

ビーツ1個 

玉ねぎ1個

じゃが芋 2個

水 600cc

牛乳600cc

バター 

オリーブオイル

コンソメ

コショウ

 

1、ビーツ、玉ねぎ、じゃが芋を薄切りにする

ビーツを切る時はまな板の上に折込チラシや新聞紙などを敷くとまな板が汚れなくて

良いですよ。

 

2、鍋にバターオリーブオイルを適当に入れ、玉ねぎを炒める。続いてビーツとじゃが芋を炒める。

 

3、水とコンソメを入れ弱火で煮る(15〜20分)。

4、冷めてからミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳を入れ、塩コショウで味を調え完成!

 

 

 

| レシピ | 19:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
国分牧場『じゃがいも収穫体験&スネとネックを使ったビーフカレー作り』を実施しました

国分牧場『じゃがいも収穫体験&スネとネックを使ったビーフカレー作り』を実施しました。

 

まずは調理体験から。

(今日からカメラマンが長女から長男になりました。初日の為使える写真が少ないです。

今後の成長に期待です)

じゃが芋を洗って、蒸し器へ。

続いて玉ねぎ、人参を切ります。

牛肉はネックとスネで煮込み時間がかかる為、あらかじめ圧力鍋で調理しておきました。

 

 

 

 

いよいよ収穫へ!

3月11日にみんなで植えてから今日までの説明から。

 

 

今回は、メークイン、男爵、キタアカリ、レッドアンデスです。

好きな所を掘って頂きました。

 

 

 

収穫後、カレーが出来るまで牛さんの説明と

 

牛舎へ見学に。

 

耳標番号を家畜改良センターのHPに入力すると

どこで産まれて、どこで育ったかが分かります。

皆様スマホで早速検索!

国分牧場店頭やスーパーなどでお肉を買った際に、パックのラベルに表示されている

番号とこの耳標番号は同じです。たまに検索してみて下さい。

 

今回検索したのはこの子。

マザー牧場から来ました。

 

 

お待たせしました、お昼ご飯です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後はオプションのバジルペーストづくり

 

 

バジルペーストのレシピはこちら↓

http://kokubu-taiken.jugem.jp/?day=20160604

 

また次回農業体験をお楽しみに!

| 農業体験 | 18:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
牛ひき肉でミートソース

国分牛ひき肉で本格ミートソース

 

材料 国分牛ひき肉 1kg

   カットトマト 2リットル

   玉ねぎ 1個

   ニンジン 半分

   セロリ  半分

   にんにく 2片

   ローズマリー タイム セージ ローリエ 

   サラダ油 100cc

 

まずは畑へ(笑)

セージ

タイム

ローズマリー

 

 

 

ローズマリーとタイムの枝を
セージよりも小さくなるように折ります。
セージで包んでタコ糸で縛り
ブーケガルニが完成!

 

昨年植えたローリエも2枚収穫

 

ニンニクを炒めたら、サラダ油100ccを入れた鍋に、

みじん切りにした

玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れ炒めます。

色づいて来たら、ブーケガルニとローリエを入れます。

 

牛ひき肉を入れます。

強火で、あまり混ぜないで

なべ底に肉がくっついてい来たら、こそげ取ります。
何度か繰り返し

 

赤ワイン300ccを入れ煮詰めます。

 

ワインの水分がなくなったら、トマト2リットルを入れ中火で40分煮ます。

あまり混ぜすぎないのがコツです。

そして完成!

 

 

| レシピ | 10:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
厚切り肩ロースステーキを石窯で焼いてみました

最近流行の窯焼きステーキに挑戦してみました。
国分牛肩ロース500g。

 


塩を片面だけにきつめに振ります。
塩を振った面を上にして
鉄板ごと石窯に入れ2分。


裏返し35秒。

取り出して厚めに切り、


溶かしたバターを敷いた皿の上に
先程切ったお肉を載せ
再び石釜へ入れ
待つこと4分。

 


完成!

 

これは旨い!

 

| レシピ | 16:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2018夏のギフト商品のご案内

2018.6.1

 

国分牧場直売所「2018夏のギフト」商品のご案内です。
心をこめて安心安全な美味しい牛肉を牧場から直接お届け致します。
詳しくは
ホームページをご覧ください。


| 直売所案内 | 17:25 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
カモミールまだまだ収穫できます!

2018.5.25(金)

カモミール畑の様子です。

 

どんどん小さな蕾が出てきているのでもうしばらく収穫できそうです。

| カモミール | 09:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |